岗位职责： 1、根据中餐厅下达年度工作计划，分解成月度计划、制定菜谱、组织厨房工作人员学习，进步提高烹饪技术； 2、根据餐厅季度主题，组织进行菜品研发； 3、负责厨房的日常行政事务； 4、根据餐厅的收益情况，组织制定合理的毛利率，控制主辅料的用量，做好成本控制； 5、负责厨房的食品卫生安全和消防工作； 6、合理安排厨房的人员结构和班次，了解厨师的技术特长，合理安排工作岗位，调动每位厨师的劳动积极性； 7、深入厨房，检查每个厨师的精神状态和工作情况，随时解决工作中存在的问题； 8、定期组织召开厨房班前、班后会议，了解厨师的思想动态，对厨房的全面工作进行检查，表扬好人好事，对存在的问题提出改进意见； 9、餐厅发生意外事故时，应立即赶到现场，组织救援、保护现场、及时、如实向上级报告。 岗位要求： 1、中专及以上学历； 2、5-10年工作经验，精通房管理，菜品研发，成本控制。